Lafayette

Descrição

Aberto em janeiro de 2007, o restaurante Lafayette é especializado em culinária contemporânea. Debruçada sobre a Baía de Todos os Santos, a casa tem à frente os sócios Jel e Karine Queiroz (Soho), Luiz Fernando Queiroz, Gustavo Baiardi e Marcelo Rangel (Sato e Pereira), e a supervisão da renomada chef Carla Pernambuco, proprietária dos restaurantes Carlota em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Lafayette é uma das principais ruas do bairro Soho, em Nova York, que abriga uma grande quantidade de estabelecimentos gourmet de diferentes estilos e nacionalidades. Por esse motivo, o cardápio da casa agrega ingredientes que reforçam o sabor do tempero baiano e têm como fonte de inspiração a comida de rua das cidades que ficam à beira-mar, ao redor do mundo, como Istambul, Sidney, Barcelona, Rio de Janeiro, Nova York e Lisboa.

Carla Pernambuco treinou a equipe e criou as receitas em parceria com a chef Carolina Brandão. Entre as sugestões, estão o filé com molho mostarda, o risoto de mangalô, parma e mascarpone e camarões crocantes com molho de coco e abacaxi corado. A carta de vinhos tem consultoria de André Freire de Carvalho. Para as sobremesas, o cliente opta pelo suflê de banana com canela, tartin de damasco, entre outros pratos.

O ambiente de 250 metros quadrados possui espaço para eventos, deque, clube do uísque e adega premium, além de funcionar como bar, com drinques variados. A decoração é inspirada na arquitetura náutica. Os mastros das embarcações da marina se misturam à estrutura de tirantes e pilares. Os tons neutros da madeira, a cor branca do mármore e estrutura metálica são predominantes. Os tecidos de estofados ganham as cores fendi e tons de azul, enquanto o laranja, presente também na marca do restaurante, aparece em destaque nas cadeiras do salão interno.

Foto: