North Grill

Descrição

Com a qualidade de suas carnes já consagrada pelos clientes e pela critica especializada - acaba de ganhar uma estrela no Guia do crítico Josimar Melo 2007 - o restaurante North Grill, localizado no Piso Gourmet do Shopping Frei Caneca, inova ao se tornar o primeiro restaurante de shopping a ter uma churrasqueira à brasa para preparar seus grelhados.

O objetivo dos sócios ao construiri essa churrasqueira era o de alcançar a excelência em grelhados. Para isso queriam utilizar a melhor forma de preparar carnes, que é no calor da brasa, método pelo qual o sabor da carne é potencializado por não perder seu suco, como acontece no método tradicional char broiler. Com isso os grelhados do North Grill ficaram ainda mais suculentos e macios.

A nova churrasqueira foi artesanalmente construída em ferro e aço inox com medidas especiais - 3 m de comprimento x 1m de profundidade x 1m de boca instalada num espaço todo envidraçado, bem na frente do salão criando uma show-kitchen. Toda essa engenharia implicou num especial estudo de exaustão de fumaça, para assegurar que fumaça não se espalhasse pelo restaurante.

Agora os clientes podem participar de todas as etapas da preparação de seus grelhados, exalta Mendes, sócio-gerente da casa. A nova churrasqueira está aguçando a fome dos passantes pelo terceiro andar do shopping, onde ficam os cinemas e mais dois restaurantes dos mesmos sócios, e desde de que abriu, há uma semana, está lotando todos os almoços.

Um dos novos pratos que mais agradou é o Prime-rib, um corte típico americano que muito poucas casas sabem trabalhar. No North Grill esse corte é preparado com maestria.

Com essa forma de preparo, vários novos pratos entraram no cardápio: Entradas como Provoletas na brasa, Morcilla, Alheiras, e Linguiça North Grill.

No campo dos Grelhados, novos cortes entraram no cardápio como Assado de Tira em um corte diferenciado, Costelão North Grill, Picanha-baby e novos peixes como Anchova, Camarão gigante grelhado. Para acompanhar, há novidades como a Cebola Assada na brasa ou o Champignon a provençal.

Os doces não ficaram de fora nas mudanças, com tentadoras sobremesas como Abacaxi grelhado com sorvete de coco e a uma deliciosa pêra ao vinho. Na onda das mudanças a casa renova sua carta de vinhos para incluir novos rótulos em sua adega climatizada com espaço para 1200 garrafas. Mendes selecionou em torno de 120 rótulos oferecidos a preços bastante atraentes.

Na escolha de um grelhado, o cliente pode se servir de um buffet de saladas e uma opção de acompanhamento que pode ser anéis de Cebola Frita, farofa, um deliciosos creme de milho, ou Batata Souflê ou Rústica feita com casca e alho.

• North Grill - Fotos